吃螃蟹的禁忌

     金秋十月是吃螃蟹的最佳時(shí)節(jié)，螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，香美可口并含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。但一定要適量而食，以下人群一定注意或少吃。

     1、過敏患者

     有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)過敏性休克。

     2、脾胃虛寒的人

      中醫(yī)認(rèn)為，由于螃蟹屬于“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進(jìn)食后也不容易吸收。

     3、痛風(fēng)患者

       螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物尿酸會加重痛風(fēng)患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。

     4、感冒發(fā)燒患者

      感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，時(shí)感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

     5、腎功能不全

     不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后，都可使腎臟負(fù)荷加重，加快腎衰竭的進(jìn)程，所以對腎功能不全的病人來說，吃蟹只能嘗嘗味道。

      怎樣食用螃蟹更健康? 

      清蒸并佐以姜醋汁這種傳統(tǒng)的食蟹方法是很科學(xué)的，既保證了螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌寄生蟲被殺死，又避免了螃蟹的寒性對人體造成傷害，還能確保螃蟹的原汁原味。吃蟹配黃酒，男性一天不超過300ml，女性不超過180ml。                                                        圖文 副食市場通訊員：張秩銘